lunes, 29 de octubre de 2012

Ultimo Lunes de Octubre de Gernika



Kaixo!
Hoy no es un lunes aburrido o cualquiera, hoy es La Feria del Último Lunes de octubre de Gernika, uno de los mercados agrícolas más importantes de los que se celebran en Euskadi, que contara con la presencia de 286 puestos, los más numerosos serán los de queso, con un total de 65, seguidos de los de hortalizas (con 43) y txakoli (20) me encanta pero se me sube rápido hip..., así como otros dedicados a la venta de frutas, miel y lácteos, entre otros productos. De igual forma, se instalarán 54 puestos de artesanía y 17 de maquinaria agrícola de los cuales me conformo con visitar aunque sea la mitad...



Trabajare medio día, luego a ver un poco y al final segura terminare por fugar a Bilbao ya que sera imposible andar por el pueblo con muchisima gente, aquí una muestra...


Y yo que mejor forma de darle un homenaje a este día con una galleta decorada para la ocasión mi aldeanita Gernikesa :)




Espero y les guste a disfrutar, feliz Lunes!!!!





domingo, 28 de octubre de 2012

Tarta Moster High!!!

Hola a todos!

Aquí de nuevo y estoy feliz por hemos tenido uno de nuestros primeros pedidos como Amama Rosa, esta tarta que les traigo ha sido para tres niñas a las que les gusta las Moster High!que furor con esta muñecas tienen las niñas, la mía también pero le digo que es muy chikitina que siga viendo sus payasitos jijiji, me ha encantado hacerla así de paso conozco estas famosas muñecas, espero que la hayan disfruta y les haya gustado, en se quiero agradecer a mucha gente que me ha brindado su apoyo y ayuda y sobre todo a Sonia por haber confiado en mi para hacerle la tarta de una ocasión especial.
 
La receta me inspiro Corazón de azúcar  un sponge cake de chocolate buenisimoooo!!!
aquí va la receta del bizcocho de chocolate.

200 g de Harina de repostería tamizada
 
250 g de azúcar
 
250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 
50 g chocolate en polvo (tipo valor)
 
5 huevos
 
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (royal)
 
Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador.
Mezclar la mantequilla con el azúcar a velocidad media, hasta que se integren y la mantequilla haya blanqueado.
Añadir los huevos uno a uno esperando unos 20 segundos entre uno y otro para que se integren bien.
Añadir la harina y la levadura, previamente tamizadas y mezclar hasta que se integren.
Engrasar y enharinar el molde. Yo le añado a la base del molde papel de hornear para que luego se desmolde fácilmente. Además ayuda a que el bizcocho no se queme por debajo.
Volcar la masa en el molde y emparejar con una espátula. También ayuda dar unos pequeños golpecitos sobre la mesa para que se reparta uniformemente la masa.
Llevar al horno. Esperar unos 30 minutos y empezar a comprobar cómo va el bizcocho. Tiene una cocción bastante lenta. He ido programando el reloj cada 10 minutos para observarlo. Me ha llevado una hora que esté cocido.
Lo comprobamos con un palillo o aguja que salga seco.
Si el molde es de una altura más baja o con un diámetro más grande,  entonces se hará más rápidamente. Pero nunca abráis el horno antes de los primeros 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos dentro del molde. Luego desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Una vez frío, y si no lo vas a utilizar en el momento, lo puedes envolver en papel film y reservar.
Para la receta del frosting de chocolate use lo siguiente, me ha encantado la use de relleno y cobertura quedo deli deli!!!! poco a poco va tomando cuerpo durante el reposo quedando al final entre seco y algo húmedo como lo explico riquisimooo!
 
Frosting de chocolate:
1/2 taza de nata para montar (crema de leche)
 
4 cucharadas de mantequilla
 
2 cucharadas de sirope de Maíz Karo (Aquí lo compre)
 
1 cucharadita de café en polvo
 
225 gramos de cobertura de chocolate Natra de Pasteland
 
Levar todos los ingredientes en una olla (cazuela) al fuego menos el chocolate por unos 4 mint a fuego medio y retirar.
 
En un bol aparte con el chocolate verte la mezcla caliente y mezclar hasta que el chocolate se derrita y mezcle completamente.
 
Dejar reposar 15 mint
 
Si lo desean pueden preparar un almíbar para que tarta no este muy seca, rellenar y cubrir con el frosting de chocolate.
 
y para finalizar empecé a cubrir con el fondant yo trabajo y recomiendo el de Pasteland me encanta trabajar con el y mas con el fondant q ya viene de colores es ideal para modelar.
 
Espero que la prueben y que les guste aquí el resultado final!
 

 Mil gracias por seguir hay, saludos!
 
Pronto tendremos fechas para los cursos de cupcake y galletas!!! animense, mandanos un mail a publitaller@gmail.com
 
 
 





domingo, 21 de octubre de 2012

Un pequeño cambio de imagen!

Hola:
 
Son las l000 de la noche he tenido "problemillas técnicos" con el Blog, pero ya están solucionados.
Quería compartir los pequeños cambios que vamos haciendo con la imagen del Blog y la identidad de Amama Rosa :) ya vendrán mas sorpresas y cosas, por hoy ya me dio mucha guerra blogger... pero soy terca le vencí... jijiji.
 
que les parece?? espero les guste




Los invito a que nos visiten en Facebook:

 
 
 


martes, 2 de octubre de 2012

Despues de 30 años! El verdarero Recetario de Amama Rosa :)


Hola de nuevo:
Quiero dedicar este post a la persona que me inspiro desde pequeña a sentir curiosidad y cariño a la repostería, mi abuela, mi mama Rosa como le decíamos, ella nos cuidaba mucho y le daba pánico vernos en la cocina todo por el hecho que nos cortáramos o hagamos alguna trastada pero ay estaba yo escondida mirando cada cosa que ella preparaba, le ponía un entusiasmo y detalle a todos sus postres y claro le quedaban súper deliciosos!!!!

Pues hace poco mi ilusión creció más, era como una señal, mi madre me dijo que había encontrado un librito de notas de mi abuela pero más que notas era su librito de recetas!!!! Lo quería, lo necesitaba quería probar todas aquellas recetas de las que disfrute de pequeña, así que se lo pedí a mi mami y ella tan buena me lo mando desde Perú J cuando llego me sentí tan bien, es como si mi abuelita quisiera que siga lo suyo ( soy cursi xD pero solo recordarlo me sale una lagrimita, sniffff)

Pues leyendo sus notas vi que databan desde 1980! Poquito antes que naciera yo, así que tiene más de 30 años!!!, lo guardare como un tesoro tiene un valor sentimental incalculable. Aparte descubrí que mi abuela ya era algo bloguera jajaja, ella sabía que alguien lo leería, porque aparte de poner sus consejos de la receta se despedía después de cada receta con un: adiós, fin o chau jijiji ainssss Mama Rosa como te extraño se que ahora mismo si vieras todo lo que estoy aprendiendo estarías orgullosa de mi y me hubieras conseguido clientas y a ofrecer todo, es que vengo de familia muy negociante jajaja.

Pues que más puedo pedir, ahora a descubrir los secretos de la autentica “AMAMA ROSA” ya les compartiré alguno :p

Una muestra de la libretita
se ve su "Adios"

 

P.d millones de gracias a mi mami Meche preciosa, aparte me envió cosillas de repostería de Perú! Yupi

Y tod@s los que me leen mil gracias muakssssss
 
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